食品の裏側 みんな大好きな食品添加物
安部 司 著の「食品の裏側 みんな大好きな食品添加物」という本を読みました。
そんなに最近の本ではないのですが、昨今の食品会社の不祥事よりもある意味で深刻かもしれない社会問題を扱った本です。
この本の筆者は、かつて食品添加物のトップセールスマンでした。
あらゆる食品業界をまわり、効率性と収益性の向上を唄い目的として、さまざまな食品添加物を扱っていたということです。
そんなある日、自宅での自分の娘の誕生日の際に、自分が開発に携わったミートボールが食卓に並んだ。
それは、愛する家族の大好物であると同時に、本来、食品廃棄物になるべきクズ肉を固め、自然のものを使わずに味付けをした、化学物質の塊であった。。。
食の安全性だけではなく、消費者としての心の問題の重要性を感じさせてくれる本です。
安価で便利な食品を手に入れるために、我々が犠牲にしたものがいかに多く、重大だったことか！
食品添加物と言うと、一般的にはまず健康問題が主に取り上げられると思います。
しかしこの本の中では、単なる健康問題だけでなく、元々、食品を作ってきた生産者や、家庭の母親たちの心をも蝕んできたということが繰り返し主張されています。
また、「賢い消費者」であるはずの節約ママが陥りやすい罠についても説明されています。
コンビニ生活の学生よりも、自宅で料理をした方が多くの添加物を採り込んでしまうという可能性に気づいている人が、世の中に一体何人いるだろう？
収益性や利便性のために職人としての魂を売ってしまった生産者と、そこまで気づかずにトップセールスマンとして自ら「暗躍」してきたという筆者とのやり取りに疑問を持つ一方で、知らず知らずにそれに加担している「消費者」としての自分の立場を見直さずにはいられません。
ただし、もちろんその際には食品添加物の「光」も踏まえる必要があります。
今の我々の食卓を潤してくれているのは、紛れもなく食品添加物の恩恵によるものですしね。
そしてここに書かれてあることは、食品に限らず、生活に関わる他の部分とも共通した構造を有しています。
シャンプー、洗剤、化粧品、殺虫剤、…。
もっともっとあるでしょう。
それだけ身近な存在であるということを改めて考えると共に、「無知」よりも「無意識」の持つ怖さを感じます。
最後に、この中に出てくるいくつかの商品を紹介します。
明太子、かまぼこ、パックに入った蓮根、カップ麺のスープ、コーヒーフレッシュ、コンビニのサラダ、…。
さて、今、あなたの食べているものは何で出来たものなんでしょうか？
その味は、本当に素材が持っている味なんでしょうか？
そして、「食品」とは、一体何なんでしょうか？
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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 著者：安部 司 |
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